Bière de Per

Hembryggd öl är bra öl

Kategori: Mina öl

Tenebræ Imperial Stout

Jag har nu gjort min tredje imperial Stout och måste säga att jag är oerhört nöjd. Kroppen är stor men ölen är ganska torr. Beskan är påtaglig, men humlesmaken liten. Den smakar både kaffe, choklad, rostat och torkad frukt. Allt är som det ska. Nu är den bara några veckor gammal, men den växer snabbt till sig och blir det den ska.

20121221-133345.jpg

20121221-133407.jpg

Annonser

Pappa Pung Pilsner

Så har jag bryggt min första lager. Det blev också min första bryggning med BIAB (Brew in a bag). Utbytet blev för bra och ölen blir på 6%, betydligt mer än önskat. Ölen får heta Pappa Pung Pilsner som en hyllning till min far och denna film: Pappa Pung

20121218-200519.jpg

20121218-200536.jpg

Oak-aged vanilla bourbon Black Power Stout

En vackert svart öl med en fast beige finbubblig skumkrona. Doften domineras av trä och mörka bär. Smaken är mjukt rund, med bär, vanilj och ek. Mycket bärigt, lite portvin, russin och coca cola. Ganska påtaglig beska. De mörka maltsorterna har inte riktigt kommit till sin rätt, troligen på grund av att de inte var med från början. Detta gör att ölen inte är en typisk Imperial stout. Det gör den dock desto mer intressant. Riktigt gott är det. Kanske den godaste ölen jag gjort. Och den har bara blivit bättre hittills. Tror inte den mår dåligt av några månader till.

20120612-155552.jpg

Hip Hop IPA

En ny öl är färdig med etikett och allt. En Hip Hop IPA. Jag hade en annan etikett på gång, men barnen spillde isglass på dem. Nu fick det bli en enklare variant. En svartvit. Jag tjuvsmakade en av dem häromdagen. Det var minst sagt lovande.

20120319-200754.jpg

20120319-200815.jpg

Le Grand Blondino

Sture Dahlströms bok Den store Blondino fick låna sitt namn till min belgiska gyllenöl. Gubben fick även sin nuna på etiketten. Läs något av Sture om ni inte har gjort det. Jag började med Gökmannen och det var en trevlig bekantskap. Etiketten fick också en rad på hittepåfranska. Tyvärr blev det två olika etiketter. Den ena gjordes i Beer Labelizer som funkade ok, men jag gjorde en printscreen och tog bort det som fanns runt istället för att pröjsa fem dollar, snål som jag är. Det som är kruxet är att klippa ut en massa ovala etiketter. 78 öl blev det och jag är glad att endast 32 av etiketterna var ovala. Såhär ser det hursomhelst ut:

20120213-203549.jpg

Räddad av jästen

Den extra jästen fick ner mitt FG till 1.012. Inte så torr som jag ville ha ölen, men det får duga. Nu ska jag försöka kyla ner den och ha i lite gelatin innan flaskning. Det är nämligen den grumligaste ölen jag bryggt hittills. Men den smakar redan fantastiskt.

Golden Ale på sekundär

Häromdagen förde jag över min Belgian Golden Ale till sekundären. Jag tog samtidigt en gravitetsmätning som visade på 1.022, på tok för högt. För att avhjälpa detta putsade jag i lite mer jäst och satte på golvvärmen i badrummet. Det har puttrat lite sen dess, men jag är fortsatt orolig för hur det ska gå. Helst ville jag ju ner under 1.010 i fg, men kanske har det kalla vädret förstört mina chanser. Imorgon tänkte jag föra över drycken på ett nytt kärl för att sedan kyla ner och klarna med gelatin. Får se vad som hänt då.

Black Power med ek, vanilj och whiskey

Svart som natten med ett krämigt caffe latte-färgat skum. Doftar av torkade syrliga bär och portvin. Smaken är mjuk och lite cognacs-aktig. Som en fin choklad med fyllning av whisky eller cognac. Vaniljen är lagom, men eksmaken och whiskey-smaken väldigt påtaglig. Jag gillar detta mycket, men det faller nog inte alla på läppen. Beskan är påtaglig, men humlesmakerna är svåra att hitta.
Gott. Mycket gott till och med.
Betyg: 7.5/10

20120203-201739.jpg

Bryggning Belgian Golden Ale

Bryggdags igen. Nu blev det en Belgian Golden Ale på 5 kg pilsnermalt, 1.5 kg socker och Saazhumle, 85g i 90 min och 15g i 15 min. En rejäl förkultur på 2 liter och 2 goda öl till arbetet. Först en Oppigårds Amarillo och sedan en Duvel. Det känns rätt smidigt med bryggning nuförtiden. Lite snabbare uppkok är det enda jag skulle kunna önska mig.

20120123-195256.jpg
Nu står 23 jäsande liter belgisk öl i badrummet.

Wee Heavy av WC Brewery

Mörkbrun vätska med ett stort tjockt smutsvitt skum. Doftar av russin, syrliga torkade körsbär, lite vinaktigt. Smaken är rund och mjuk. Lagom söt och med en lätt blommig fruktighet. Lite som en engelsk fruktkaka. Beskan är mild och snäll, men lagom för att utgöra en kontrast till den ganska tunga maltbasen. Det finns en viss rökighet avlägset i smaken. Som att frukten har torkats i närheten av en brasa. Gott, hursomhelst.
Betyg: 6/10

20120116-083858.jpg

%d bloggare gillar detta: